7 Makanan Khas Palangkaraya: Menyantap Kuliner Unik dari Kalimantan Tengah

Palangkaraya, ibu kota Provinsi Kalimantan Tengah, bukan hanya terkenal dengan keindahan alamnya tetapi juga dengan kekayaan kuliner khas yang memikat. Makanan khas Palangkaraya mencerminkan budaya Dayak dan pengaruh kuliner dari berbagai daerah di Kalimantan. Artikel ini akan memperkenalkan tujuh makanan khas Palangkaraya yang wajib Anda coba, lengkap dengan deskripsi dan keunikan masing-masing.

1. Sate Kambing Palangka
Sate Kambing Palangka adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Palangkaraya. Berbeda dari sate kambing pada umumnya, sate ini memiliki bumbu khas yang terbuat dari campuran rempah-rempah lokal seperti kunyit, ketumbar, dan kemiri. Daging kambing yang dipilih biasanya dipotong kecil-kecil dan ditusuk pada tusuk sate sebelum dibakar. Sate ini disajikan dengan sambal kacang yang kental dan bumbu kecap manis yang menambah kelezatannya.

2. Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Kampung adalah hidangan nasi goreng yang khas dengan sentuhan lokal. Biasanya menggunakan bahan-bahan sederhana seperti nasi, sayuran, dan daging ayam atau udang. Yang membuat Nasi Goreng Kampung spesial adalah penggunaan bumbu khas yang membuat rasanya lebih kaya dan gurih. Hidangan ini sering kali ditambahkan dengan kerupuk atau telur dadar di atasnya untuk menambah cita rasa.

3. Ayam Penyet
Ayam Penyet adalah hidangan ayam goreng yang dipenyet atau dipukul-pukul hingga lembut sebelum disajikan. Dalam versi Palangkaraya, ayam penyet biasanya disajikan dengan sambal merah yang pedas dan asam, serta lalapan segar seperti mentimun dan selada. Ayam Penyet Palangkaraya memiliki bumbu khas yang memadukan rasa pedas, manis, dan asam, memberikan pengalaman makan yang sangat menggugah selera.

4. Soto Palangkaraya
Soto Palangkaraya adalah versi lokal dari soto, sup khas Indonesia. Soto ini menggunakan kuah kaldu ayam atau daging yang kental dan sarat dengan rempah-rempah. Ciri khas Soto Palangkaraya adalah penambahan bahan-bahan seperti kentang rebus, telur rebus, dan bihun. Hidangan ini disajikan dengan sambal dan kecap manis di sampingnya, serta sering kali ditambahkan dengan kerupuk untuk memberikan tekstur tambahan.

5. Rendang Kalimantan
Rendang Kalimantan adalah variasi rendang yang memiliki rasa sedikit berbeda dibandingkan dengan rendang Minangkabau yang terkenal. Rendang Kalimantan cenderung menggunakan rempah-rempah lokal dan bumbu yang lebih sederhana namun tetap lezat. Daging sapi dimasak dengan santan dan bumbu rempah hingga empuk dan kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kunir (nasi kunir yang diberi kunyit).

6. Ikan Bakar Bumbu Kuning
Ikan Bakar Bumbu Kuning adalah hidangan ikan yang dimarinasi dengan bumbu kuning khas Kalimantan sebelum dibakar. Bumbu kuning ini terbuat dari campuran kunyit, bawang putih, bawang merah, dan rempah lainnya yang memberikan warna dan rasa khas pada ikan. Ikan ini biasanya dibakar hingga kulitnya renyah dan disajikan dengan sambal dan nasi hangat.

7. Kue Ku
Kue Ku adalah kue tradisional yang terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan pasta kacang hijau manis. Kue ini biasanya berbentuk bulat atau oval dan memiliki warna hijau yang mencolok. Kue Ku merupakan hidangan penutup yang populer di Palangkaraya dan sering disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai camilan sehari-hari. Tekstur lembut dari adonan ketan dan rasa manis dari isian kacang hijau membuat Kue Ku menjadi favorit banyak orang.

Kesimpulan
Palangkaraya menawarkan kekayaan kuliner yang memikat dan unik. Dari Sate Kambing Palangka yang gurih hingga Kue Ku yang manis, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal Kalimantan Tengah. Menjelajahi makanan khas Palangkaraya tidak hanya memuaskan selera tetapi juga memberikan wawasan mendalam tentang budaya dan warisan kuliner daerah tersebut. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kuliner ini saat Anda berkunjung ke Palangkaraya!